Senza ghiaccioli l’estate non è estate.Quel piccolo sorbetto da portare a passeggio può essere preparato facilmente a casa con pochi ingredienti, tutti sani. Il ghiacciolo è il rimedio perfetto contro […]

Cucuzza vugghiuta: è il grande segreto della cucina estiva siciliana. La cucuzza è in realtà quella specie di zucchina maxi che cresce bene nei nostri campi. La cucuzza  è una […]

Il pollo in padella con peperoni e zucchine è un piatto semplice, da preparare nelle sere d’estate. La carne morbida del pollo va resa croccante in padella. Il segreto per […]

La salvia era considerata dagli antichi romani una pianta sacra. Per raccoglierla e coltivarla, si celebrava un rito particolare e solto pochi eletti potevano prenderla. La salvia è una pianta […]

La grattachecca? Cosa  vuol dire questo nome curioso? Molti, pensando che sia la stessa ricetta, confondono la grattachecca romana con la granita siciliana. Errore, perchè la grattachecca  è “dessert” tipico delle estati romane. […]

Lo spitino è il pezzo di rosticceria per antonomasia della cucina palermitana. Le arancine sono più famose e diffuse, perchè si preparano in tutta Sicilia. Ma quel croccante parallelepipedo fritto […]

Il Monte Cristo Sandwich non è un panino qualsiasi. E’ il simbolo della grandeur americana in cucina. Grandeur perchè questo croccante panino è la versione Usa del francesissimo croque monsieur.   […]

Ceci: questo legume magico per i palermitani significa “panella”, la regina della nostra cucina. Ma il legume “cecio” è veramente versatile e nutriente. Per evitare cibi pesanti nella stagione estiva, […]

Il timballo di melanzane è un piatto frugale? E’ una pietanza “spartana”? Questa volta, nel raccontare le delizie della cucina mediterranea, dobbiamo tirare le orecchie alla politica. Tirare le orecchie […]

La fritta di pasta è un’ancora di salvezza in cucina, dove non si deve sprecare niente. E’ la prima regola degli chef, è la prima regola da seguire nella gestione […]

Il caciocavallo impanato e fritto è un classico della cucina siciliana. E’ una piccola cotoletta di formaggio. Per ottenere un sapore deciso, quella cotoletta va preparato con uno dei prodotti […]

La panzanella è  una pietanza estiva rustica, un piatto povero di derivazione contadina.  La panzanella è originaria della Toscana e del centro Italia. Molto semplice da preparare, non necessita di cottura. […]

La pasta con le zucchine fritte è un  classico della stagione estiva in Sicilia. Ma a qualcuno piace chiamarla “cucuzza” L’ingrediente principale è una varietà estiva delle zucchine: si tratta […]

La polpetta è un classico della cucina italiana. Ma se arrivate dalle parti dello Stretto di Messina, la versione obbligatoria è quella che vede per protagonista il pesce azzurro per […]

La pizza è un must della cucina italiana. Una vera bandiera della nostra storia gastronomica, riconosciuta in tutto il mondo. Tra gli ambasciatori di questa bontà, la stella di Gino […]

La pandemia Covid 2019 ci ha separato per molte settimane dalle cose che amiamo di più. Affetti, relazioni e distanziamento sociale: ma c’è stato un trauma in più per il […]

Sarà il coppo, simbolo per antonomasia del cibo da strada, comodo contenitore di bontà, espressione di una tradizione che affonda le proprie radici nella storia popolare siciliana, l’assoluto protagonista del […]

Il programma televisivo di cucina condotto da Alessandro Borghese ha fatto tappa a Palermo per decretare il migliore street food della città.

Al via il Blue Sea Land, la manifestazione che offrirà un programma ricco di appuntamenti tra cultura, musica e street food. Apertura con la presentazione del nuovo libro di Marco Rizzo e a seguire tanta musica e street food

La manifestazione di street food, musica e intrattenimento giunta quest’anno alla sua terza edizione è organizzata con il patrocinio del Comune di Castelbuono e della locale Pro Loco.