Il risotto è uno dei piatti più complicati da preparare. Per farlo a regola d’arte serve manualità, esperienza e passione. Oltre a una rigorosa scelta delle materie prime. Anche nei […]

Il risotto al ficodindia è un primo piatto inaspettato, da realizzare grazie al connubio tra un frutto dolce e carnoso e la mantecatura del riso in padella.

Il risotto al pesce spada con avocado è una ricetta dello chef Stefano Barbato. Il classico risotto con pesce o frutti di mare viene reso cremoso e mantecato con l’avocado, […]

Dalla grande cucina del Quirinale arriva il risotto alle erbe aromatiche.  Elevato a pietanza da servire ai Grandi della terra, per onorare l’eccellenza della cucina tricolore, questo risotto è un […]

Il risotto allo champagne è un piatto che arriva direttamente dagli anni Ottanta. Alla vigilia di San Valentino, questo risotto è un piatto leggero ed afrodisiaco, perfetto per sedurre il […]

Il risotto alla cipolla rossa è un primo piatto che fa cogliere tutte le sfumature di un questo ortaggio della salute. Un esempio di grande cucina "povera"

Il risotto al ficodindia è un primo piatto inaspettato, da realizzare grazie al connubio tra un frutto dolce e carnoso e la mantecatura del riso in padella.

La ricetta del risotto con fichi e gorgonzola è diventata un classico. Il connubio tra il frutto dolce e un formaggio piccante è in perfetto equilibrio

Il risotto alla pescatora è un grande classico della cucina italiana. Piatto dal sapore di mare, a Napoli si prepara dal XIV secolo. La ricetta di oggi è eseguita dallo chef Stefano Barbato.

Il risotto alla parmigiana è la pietanza che da 17 anni accompagna la  Nazionale italiana  di calcio. E' quello il pasto servito ai nostri calciatori qualche ora prima di scendere in campo. La ricetta dello chef azzurro Claudio Silvestri.

Il risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola è una ricetta del maestro Bruno Barbieri per valorizzare al massimo questo ortaggio.

A Trazzera un risotto gourmet con crema di patate e carciofi Diciannovesima puntata di Trazzera, il cooking show, oggi cucina l’artista siciliano Lello Analfino Trazzera, il cooking show in onda […]

Cacio e pepe con tartarè di gamberi Un tocco di fantasia per rivisitare una delle ricette tipiche della tradizione romana, la cacio e pepe La cottura del riso dipende dalla […]

La paella valenciana mista è un classico piatto della cucina spagnola. Il 20 settembre si celebra la giornata mondiale della Paella.  La ricetta è molto complessa e necessita di parecchie […]

Il risotto ai peperoni è un piatto classico perfetto per le serate dell’estate: un piatto nutriente e salutare. Oltre al super sapore, questa pietanza nutre. Infatti, il suo  supporto nutritivo […]

Risotto pere e liquirizia, una piccola magia in cucina. Il risotto mantecato al parmiggiano è un classico della cucina italiana.   Quella di oggi è  la versione Masterchef con variazioni […]