La zuppa di pesce è una ricetta tradizionale del sud Italia ma anche una delle preparazioni più amate dello chef Cannavacciuolo. La zuppa di pesce è un piatto antico e […]

Gli spaghetti allo scorfano sono una ricetta che giunge a noi dall’abilità creativa di Antonino Cannavacciuolo, lo chef più amato dagli italiani.  Con questa spaghettata Cannavacciuolo rompe un tabù. In […]

Si chiamano Doppiette di melanzane e sono dei piccoli timballi di pasta che ricordano tanto la classica “Norma” della tradizione catanese. Non sono neanche degli involtini di pasta, perché la […]

I paccheri ripieni di alici e fiordilatte sono la ricetta perfetta per una cena veloce senza rinunciare al sapore e al gusto. Per valorizzare al massimo questa ricetta è necessario […]

Il baccalà non è un alimento tipico dell’alimentazione mediterranea. Di solito lo preferiamo fritto a bastoncino e tendiamo a evitarlo. Ma con qualche tocco della sapienza culinaria mediterranea e siciliana, […]

I paccheri con pistacchio di Raffadali e gamberi di Mazara del Vallo non sono soltanto una splendida e raffinata ricetta. E’ la storia di tre fratelli, i fratelli Butticè, che […]

Nel giardino dell’enoteca-ristorante Maharìa, all'interno del suggestivo Palazzo Planeta, si è svolto, ieri, sabato 6 agosto “Fimmine & Wine”, un talk dedicato alle donne, contro la violenza di genere, promosso dall’Associazione Donne del Vino Sicilia & Cultura.

Una parmigiana di zucchine? Siamo abituati alla versione classica, con le meravigliose fette di melanzane. Ma se la proposta di cambiare la ricetta originale arriva da chef Antonino Cannavacciuolo, allora […]

C’è chi non riesce a rinunciare alla lasagne neanche d’estate. Ma un piatto ricco di calorie e grassi come questo non è l’ideale per il clima della bella stagione. Così, […]

Il risotto al pesce spada con avocado è una ricetta dello chef Stefano Barbato. Il classico risotto con pesce o frutti di mare viene reso cremoso e mantecato con l’avocado, […]

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico delle nostre estati. Ma con l’estro di chef Cannavacciuolo, anche questa ricetta avrà un suo “ritorno” cremoso e gaudente. Il segreto di […]

Avete mai provato a mangiare il polpo con il pecorino? Detta così sembra un’eresia gastronomica. Eppure unire quel mollusco, adeguatamente cotto, al pecorino è un azzardo che funziona. Condire un […]

Le lasagne ai peperoni sono una variante golosa di uno dei piatti più amati dagli italiani. Sono la versione vegetariana e sono perfette anche per una cena estiva. Sono un […]

L’insalata liquida è una tecnica della nouvelle cousine per  trasforma in una crema fresca e verde brillante le migliori verdure del nostro territorio.  Quella crema diventa la base per realizzare […]

Anche quest’anno torna in Sicilia Calici di Stelle 2022, l’atteso appuntamento estivo dedicato all’enoturismo e agli appassionati del vino. Un programma denso di appuntamenti per far conoscere le eccellenze vitivinicole del nostro territorio.

La cozze gratinate sono una pietanza tipica della cucina mediterranea. Ma con un tocco di fantasia e tanto estro e creatività, anche questa semplice ricetta può diventare una delizia a […]

Scampi di Sicilia alla pizzaiola è una delle ricette più apprezzate a Villa Crespi, il ristorante relais guidato dallo chef stellato Antonino Cannavacciuolo. Replicare a casa un piatto dal così […]

Può sembrare strano ma la pasta coi fagioli è una minestra diventata il simbolo della cucina estiva palermitana. E’ una semplice pasta con i fagioli borlotti freschi.  A Palermo la […]

Questa è una ricetta per veri golosi. E’ una variazione della norma, il classico primo piatto della tradizione catanese. La norma viene realizzata con le melanzane fritte, ma in questo […]

I Tenerumi sono un ingrediente classico dell’estate palermitana. Con il termine tenerumi a Palermo si indicano le foglie verdi e larghe della zucchina siciliana.  Con queste foglie va preparata una […]