Le sfincette dell’Immacolata sono il dolce tipico che non può mancare nella cena della vigilia dell’Immacolata. E’ un piccolo dolce da fare in casa, che ci avvicina alla tradizione del […]

I cardi in pastella sono una ricetta tipica che si prepara la vigilia dell’8 dicembre, la Festa dell’Immacolata. E’ una ricetta tipica della cucina popolare palermitana. E’ un piatto semplice, […]

Aggrassatu o agglassato? Non conosciamo la pronuncia corretta. L’unica cosa certa è il sapore fantastico di questo primo piatto della cucina palermitana. Quella parola può mandare in confusione, facendo pensare […]

Il saltimbocca alla romana è un piatto tipico della cucina capitolina. Questa pietanza appare nelle tavole degli italiani alla fine del XIX secolo. Probabilmente il primo saltimbocca venne preparato in […]

Mozzarella in carrozza, la ricetta semplice di uno street food fatto di pane e mozzarella. Il risultato è uno scrigno croccante fuori e morbido dentro. Si chiama così perché è […]

Tournedos alla Rossini, sinfonia di sapori Tournedos, il piatto inventato dal compositore italiano Al cuore del filetto vanno aggiunti tartufo e foie gras Tournedos alla Rossini, è un secondo di […]

Zuppa di funghi, il comfort food Un piatto della tradizione contadina Semplice da realizzare ma buono e caldo come una coccola La ricetta di Luca Pappagallo La zuppa di funghi […]

Stella Michelin Verde al Signum di Salina Il ristorante di Martina Caruso premiato con il sigillo green La ricetta della Carbonara di Mare di Martina Caruso C’è una stella verde […]

Carciofi ripieni alla siciliana Pochi ingredienti per valorizzare il gusto dei carciofi Si possono chiamare “ammuddicati” o “gnini” La ricetta dei carciofi ripieni alla siciliana consente di portare in tavola […]

Baarìa Fish, a Bagheria dal 26 al 27 novembre Accordo della filiera ittica locale con Ministero e Regione Un progetto a 360 gradi per rendere moderno e sostenibile il settore. […]

Due stelle Michelin a “La Madia” di Licata Il risultato della 67ma edizione della Guida francese Un connubio tra ricerca, rigore e tradizione Pino Cuttaia conferma le due stelle Michelin […]

Salgono nel complesso a 16 le stelle ai ristoranti siciliani

Il carciofo è il protagonista delle campagne in autunno e inverno. Con la preparazione a mo' di sfincione diventa un piatto super saporito.

La pasta con la glassa è il classico per eccellenza della cucina salva spreco in versione palermitana. Nata nel capoluogo siciliano, questo piccolo capolavoro di economia domestica e cucina popolare

Lo chef Ciccio Sultano lancia la sua crociata per la terza stella Michelin. Senza quel riconoscimento, entro il 2025, Sultano annuncia ridimensionamento delle attività.

Pa'ncucciato è il panettone alla siciliana firmato da Filippo La Mantia. E' stato realizzato grazie alla collaborazione tra lo chef ed Elenka.

U' Barunieddu è una fabbrica di sapori e di cultura. Da Bagheria arrivano le marmellate che raccontano le migliori eccellenza della natura siciliana.

Lo spezzatino di carne è un piatto della tradizione italiana. Si cucina in famiglia ed è una ghiotta occasione per stare insieme,

Le braciole al sugo sono un piatto diventato un classico nella tradizione siciliana. In realtà hanno quattro secoli di storia e vengono dalla Spagna.

La zuppa di castagne e ceci è una ricetta della tradizione contadina. E ' un piatto diffuso in tutta Italia ma le sue radici sono toscane