Di scena il Wine Sicily, evento presentato alla Regione. Si materializza la quinta edizione

I chicarrones sono bocconcini di maiale che si preparano grazie a una marinatura con spezie e limone e a una doppia cottura. Prima vanno cotti in padella con acqua e poi vanno fatti soffriggere nel loro stesso grasso.

I carciofi ripieni alla siciliana sono una della preparazioni più ghiotte utilizzando questi ortaggi. Questa ricetta consente di portare in tavola uno degli ortaggi di stagione più amati del periodo, con […]

C’è un posto in cui la bellezza mozzafiato della Baia di Sant’Elia si sposa con i sapori autentici del mare mediterraneo. Parliamo di Escambray, un ristorante che incanta i sensi […]

Le gelaterie Amunì di Palermo e Carini associate ad AddioPizzo puntano sul packaging biodegradabile.   Le gelaterie Amunì rappresentano un vero gioiello nel panorama delle gelaterie artigianali.  Nate nel segno […]

Il baccalà fritto in pastella è un piatto tipico del menù natalizio dell’Italia meridionale. Esiste una grande disputa: è un piatto della cucina romana o di quella napoletana? Non lo sapremo mai.

Il Brasato al Barolo è un secondo piatto di carne che arriva dalla grande tradizione culinaria ed enologica piemontese. Il segreto di questo piatto è la tecnica di cottura: la brasatura […]

Mettete tra le mani di Gianvito Gaglio una ricetta tradizionale della nostra cucina e il giovane chef dei Giardini del Massimo la trasforma in un piatto moderno e gourmet. Rispettando […]

Lo scarpariello è un primo piatto della tradizione napoletana. Sembra una normale pasta al pomodoro ma in cottura va creata una crema col formaggio,

Tunnina ca’ cipuddata, ovvero il tonno con la cipollata. Se parliamo di pesce, la Tunnina è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana.  Alimento prezioso e ricco di sostanze nutritive, […]

La ricetta delle tortine di Halloween, un dolce della tradizione americana da preparare in famiglia.

La pasta coi broccoli arriminati è un primo piatto della cucina palermitana. E’ una pasta che si può mangiare sia appena scolata e “arriminata” o, come molti preferiscono, fatta riposare […]

L'agglassata è il piatto simbolo anti spreco della cucina palermitana. Si prepara con i resti del pranzo della domenica.

Cosa succede se date del baccalà allo chef Cannavacciuolo? Semplice, anche uno degli alimenti meno nobili  diventa un cibo gourmet. Lo si fa utilizzando la tecnica della “pizzaiola”. Con questa […]

Pasta, pane e cipolla: tre elementi della cucina povera per un primo piatto d'alta gastronomia. Il gusto della semplicità premia sempre.

Il carciofo è il protagonista delle campagne in autunno e inverno. Con la preparazione a mo' di sfincione diventa un piatto super saporito.

Gli spaghetti del maresciallo sono diventata un classico della cucina italiana. E' un primo piatto che si prepara in quindici minuti.

Si chiamano spitini, ma in realtà sono degli involtini di carne. Fatti “alla palermitana” diventano dei bocconcini succulenti e deliziosi. Quella palermitana è considerata la “farcitura” tradizionale. Ma ogni città […]

Si chiama pasta ca' nnocca ed è un classico della cucina siciliana. Si prepara grazie a un condimento di piselli e alici. E' chiamata anche pasta alla termitana,

Il risotto al ficodindia è un primo piatto inaspettato, da realizzare grazie al connubio tra un frutto dolce e carnoso e la mantecatura del riso in padella.